Fonas:
Medaus gamybos įmonėAustralija, žinomas kaip gaminantisaukščiausios kokybės ekologiškas medus, susidūrė su iššūkiaistemperatūros svyravimaifermentacijos ir sandėliavimo metu. Šie svyravimai turėjo įtakosnuoseklumasirkokybėsmedaus, o įmonei reikėjo patikimo sprendimo palaikyti stabilią temperatūrą ir pagerinti fermentacijos kontrolę.
Pagrindiniai produktai:
· Medus:Įskaitant žalią medų, ekologišką medų ir medaus{0}}produktus.
Iššūkiai:
1. Aušinimo neefektyvumas:
· Esama aušinimo sistema buvo neefektyvi, todėl užsitęsėaušinimo laikasir temperatūros svyravimai nuo20-30 laipsniųfermentacijos metu. Tai paveikėfermentacijos konsistencija, todėl atsiranda nepageidaujamų skonių ir aproduktų kokybės sumažėjimas.
2. Fermentacijos temperatūros nestabilumas:
· Temperatūros svyravimai viršija ±3 laipsniusrūgimo metu sutriko mielių veikla, sukeliadidesnis alkoholio susilaikymasirne{0}}skonių. Nenuosekli temperatūra taip pat atitolino fermentacijos procesą, o tai turėjo įtakos gamybos terminams ir bendrai produkto kokybei.
Sprendimas:
KANSA pateikė apritaikyta glikolio aušintuvo sistemanaudojantetilenglikoliskaip aušinimo terpė, sukurta specialiai prižiūrėtitikslus temperatūros valdymastiek fermentacijos, tiek laikymo etapams.
1. Sistema naudojo auždara{0}}ciklo glikolio aušinimo sistema, kuri išlaikėfermentacija22-25 laipsnių temperatūratikslumu±0,5 laipsnio, užtikrinant optimalias sąlygas mielių veiklai ir nuosekliai fermentacijai.
2. Dėl saugojimo, sistema palaikomavėsinimas iki 5 laipsnių, konservuojant medųkokybėsirnatūrali tekstūra.
3. Individualiai pritaikytas žemos{0}}temperatūros aušintuvas su glikolio bako sistema:
· KANSApateikta pritaikytažemos-temperatūros aušintuvas su glikolio bako sistema, kuriame yraICA-5M aušintuvas(aušinimo galia: 7 kW), kuris tiekia nuolat-5 laipsnių aušinimo skystis(25 % etanolio arba 33 % glikolio tirpalo).24 valandų veikimas.
· Pasiekta sistema±0,1 laipsnio tikslumasir siūlo platų temperatūros reguliavimo diapazoną-35 laipsnių iki 95 laipsnių. Jis gali būti visiškai integruotas su kliento centrine valdymo sistema, kad atitiktų įvairius alaus gamybos proceso reikalavimus.
Rezultatai:
1. Patobulintas fermentacijos tikslumas:
· Prižiūrėta glikolio aušintuvo sistematikslus temperatūros valdymas, užtikrinant, kad fermentacijos temperatūra išliktų optimaliame diapazone22-25 laipsnių, su an±0,5 laipsnio tikslumas. Tai sumažintane{0}}skoniųirnenuosekli fermentacijarezultatus.
2. Geresnė medaus kokybė:
· Užtikrinantstabilios fermentacijos temperatūros, pagamintas medus išlaikė savopastovus skonis, tekstūra, irišvaizda. Tai leido įmonei išlaikyti aukštus standartusaukščiausios kokybės ekologiškas medus.
3. Padidėjęs gamybos efektyvumas:
· Su optimizuota temperatūros kontrole, fermentacija buvo baigta15% greičiau, didinant bendrą gamybos efektyvumą ir sumažinant gamybos grafikų vėlavimą.
4. Pailgintas galiojimo laikas:
· Thestabili laikymo temperatūra 5 laipsniaipadėjo išvengti kristalizacijos ir atsiskyrimo, prailgindamas medaus sudėtįgaliojimo laikasiki30%, taip pagerinant produkto stabilumą ir klientų pasitenkinimą.
Pagrindiniai patiekalai:
· Tikslus temperatūros valdymasfermentacija yra labai svarbi norint išlaikytipastovi medaus kokybė, konservavimasskonio, ir tobulėtigamybos efektyvumą.
· Theglikolio aušintuvo sistema išlaikytastemperatūros tikslumas ±0,5 laipsnio ribose, užtikrinant optimalias sąlygas tiek fermentacijai, tiek laikymui.
· Sprendimas patobulintasfermentacijos greitis, pratęstasgaliojimo laikas, ir prižiūrimiaukštus-kokybės standartusviso gamybos proceso metu.
Išvada:
KANSAglikolio aušintuvasAustralijos medaus gamintojui pateiktas sprendimastikslus, stabilustemperatūros valdymasreikalingos nuolatinei medaus produktų kokybei užtikrinti. Išlaikantfermentacijos temperatūra ±0,5 laipsnio intervaleir apskritai gerėjagamybos efektyvumą, įmonė galėjo tiekti aukštos{0}}kokybės ekologišką medų, prailgindama galiojimo laiką ir efektyviau patenkindama klientų poreikius.
